ガトーショコラ

材料（直径25cm丸型）

• スイートチョコレート 240g
• 無塩バター 240g
• 卵黄 6個
• 薄力粉 120g

メレンゲ

• 卵白 6個
• 上白糖 150g

仕上げ用

• 粉砂糖 適量

作り方

1. チョコレートを刻みバターと共にボウルに入れます。
2. 摂氏60度くらいの湯せんで溶かし、人肌程度にさまします。
3. 卵黄を1つずつ加え、その都度よくなじませるように泡だて器でかき混ぜます。
4. 別のボウルに卵白・上白糖を入れ、メレンゲを作ります。
5. メレンゲの1/3量を3のボウルに加え、ムラなく混ぜ合わせます。
6. 5に薄力粉をふるい入れ、粉っぽさがなくなるまで混ぜます。
7. 残りのメレンゲを加え、泡をつぶさないように泡だて器で混ぜ合わせます。
8. 生地を方に流しいれて表面をならし、摂氏220度（華氏430度）に温めたオーブンで10分、その後摂氏150度（華氏300度）で40分焼きます。