テキーラ 1/3 ジンジャエール 2/3 カンパリ 1tsp → ステア 「虐殺」という名前なので出すときは注意しましょう。

ドライ・ジン 3/4 レモン・ジュース 1/4 ジンジャエール 適量 → ステア ジンジャエールでドライ・ジンが飲みやすくなる。

ウォッカ 3/4 ライムジュース 1/4 ジンジャエール 適量 → ステア レモンのさわやかさとジンジャエールの甘みがあって、すっきりした飲み心地。

カルーア 1/4 ジンジャエール 3/4 レモンジュース 少々 → ステア カルーアの新しい飲み方を知った。

カルーア 1/4 牛乳 3/4 → ステア 飲みやすいカクテルの定番。

アイリッシュ・クリーム 1/2 牛乳 1/2 → ステア コーヒー牛乳のような雰囲気。

ドライ・ジン 3/4 ライム・ジュース 1/4 → シェイク ライムの香りが強いな。

ライ・ウィスキー 45ml ライム・ジュース 15ml グレナデン・シロップ 小1/2 砂糖 小1 → シェイク ちゃんと混ぜないと味がハチャメチャだ。

カンパリ 45ml ソーダ水 適量 → ステア 柑橘系の苦味。

ドライ・ジン 3/4 ドライ・ベルモット 1/4 → シェイク 非常にドライ（辛口）なカクテル。

バカルデ・ラム 1/2 ライムジュース 1/4 グレナデン・シロップ 1/4 → シェイク 甘めで飲みやすい。

材料（直径25cm丸型） スイートチョコレート 240g 無塩バター 240g 卵黄 6個 薄力粉 120g メレンゲ 卵白 6個 上白糖 150g 仕上げ用 粉砂糖 適量 作り方 チョコレートを刻みバターと共にボウルに入れます。 摂氏60度くらいの湯せんで溶かし、人肌程度にさまし…

材料 豚肉 タマネギ 大1 にんじん 1本 ジャガイモ 2個 水 1400ml コンソメスープの素 1個 バター 大1/2 + 大5 小麦粉 150ml カレー粉 大4 + 小1 クミン 少々 ウコン 少々 にんにく 2片 しょうが 1片 りんご 1/2個 ブラウンシュガー 小1 蜂蜜 小1 ケチャップ …

材料 (4人分) バター 30g 小麦粉 30g 牛乳 400ml 水 100ml ピザ用チーズ 鶏モモ肉 タマネギ 1個 マカロニ 120g チキンブイヨン 1/2個 白ワイン 適量 塩 適量 胡椒 適量 パン粉 適量 作り方 鍋にバターを入れて火にかけ、バターが溶けたら小麦粉を加え、弱火…

材料 たまねぎ 1個 にんじん ジャガイモ 2個 セロリ 2本 マッシュルーム 2カップ マスタード 大1 水 240ml 赤ワイン 240ml トマトシチュー缶 1缶 (16 ounce=473リットル) 小麦粉 大3 コンソメスープ 240ml オリーブオイル 作り方 牛肉は脂身の部分を切り落と…

材料 黄桃 7個 砂糖 大4と2/3 水 70ml レモン汁 or ライム汁 適量 作り方 砂糖と水をまぜシロップを作ります 桃の皮をむき、つぶします。つぶれにくい場合はおろし器で細かくします レモン汁(またはライム汁)を加えます シロップを加えます(甘くなりすぎない…

材料 無塩バター 90g 砂糖 70g 卵黄 2個分 薄力粉 110g 作り方 無塩バターをヘラでクリーム上になるまで混ぜます 砂糖を2回に分けて加え混ぜます 卵黄を1個ずつ加え混ぜます 薄力粉を加え混ぜます オーブンを摂氏180度（華氏350度）に温めます 天板にオーブ…

材料 レバー 土生姜 1片 酒 大4 水 適量 みりん 大2 砂糖 大3 醤油 大3 作り方 レバーを熱湯にサッと通し一口大に切る 土生姜の皮をむき薄切りにする 鍋にレバー・土生姜・酒・水を入れて火にかける 煮立ったらみりん・砂糖・醤油を加え、落し蓋をして煮汁が…

材料 豚もも薄切り肉 にんじん キャベツ 酒 大1 塩 大1 プチトマト ネギソース 白ネギ 1/3本 醤油 大1.5 酢 大2 酒 大1 鶏がらスープの元 小2 土生姜 1/2片 ごま油 小2 作り方 にんじんの皮をむき縦に薄切りにする。キャベツをザク切りにする 白ネギをみじん…

材料 (2人分) ライスヌードル 200g 鶏肉 卵 1個 ピーナッツ 100g パッタイソース 大4 ネギ キャベツ にんじん レモン汁 野菜（お好みに合わせていろいろ） 作り方 鶏肉・野菜を適当な大きさに切ります。ピーナッツは砕いておきます。 ライスヌードルを茹でま…

材料 キャベツ にんじん オイスターソース 大1 ごま油 大1 酢 大1 白ゴマ 大1 胡椒 適量 作り方 キャベツ・にんじんを千切りにします。 オイスターソース・ごま油・酢・白ゴマ・胡椒をボールで混ぜます。 3にキャベツ・にんじんを入れて合えます。

材料 パスタ ツナ缶 1缶 マヨネーズ 大1と1/2 醤油 大1 ごま油 大1 炒りゴマ 適量 ネギ 適量 胡椒 少々 作り方 パスタを茹でます。 ボウルに缶汁をきったツナを入れ、マヨネーズ・醤油・ごま油・胡椒を加え混ぜます。 2に茹でたパスタを入れ合えます。 お皿…

材料 豚挽き肉 ネギ ニラ にんにく 餃子の皮 塩・胡椒 少々 ごま油 少々

材料 クリームコーン缶 1缶 水 クリームコーン缶と同量分 鶏がらスープの元 小1 卵 1個 酒 大1/2 ネギ 適量 片栗粉 適量 塩 少々 胡椒 少々 醤油 少々 作り方 鍋にコーン・水・鶏がらスープの元を入れ一煮立ちさせます。 塩・胡椒で調味し、水溶き片栗粉を加…

材料 ゼラチン 小1 水 大2 生クリーム 100ml 牛乳 50ml 砂糖 大1 バニラエッセンス 少々 作り方 耐熱容器に水を入れ粉ゼラチンを加え混ぜます。 1に氷1カケを入れ2分置きます。 氷を取り除きラップをかけずに電子レンジで20秒(600W)温めます。 別の耐熱容器…

材料 スパゲティー 適量 ニンニク 適量 バジル 適量 塩 適量 胡椒 適量 オリーブオイル 適量 作り方 パスタを茹でます。アルデンテの少し手前で引き上げます。 火にかけずにフライパンにオリーブオイルをしき、ニンニクを温めます。 2にバジルを入れます。炒…

材料 木綿豆腐 牛肉 ネギ にんじん 白菜 しいたけ えのきだけ マッシュルーム だし 160ml 酒 大2 砂糖 小2 醤油 大1.5 みりん 小1 作り方 豆腐を電子レンジに10秒かけ、キッチンペーパで包んで水気を取ります。 牛肉・ネギ・にんじん・白菜・きのこ類を食べ…

材料 サーモン(生) 白ネギ にんじん えのきだけ マッシュルーム サヤインゲン 塩 胡椒 サラダ油 バター レモン汁 作り方 サーモンの切り身に塩・胡椒をふります。 ネギを斜め薄切りにします。にんじんを薄く半月切りにします。 マッシュルーム・えのきだけを…

材料 牛肉 150g ジャガイモ 3個 タマネギ 1個 にんじん 醤油 大さじ2と1/2 砂糖 大さじ1〜2 酒 大さじ1 作り方 牛肉薄切りを一口大、タマネギをくし型に、にんじん・ジャガイモを乱切りにする。 鍋に油をしき牛肉を炒める。 砂糖・醤油・酒を入れる。 タマネ…

材料 米 乾燥わかめ 塩 粉末だし 白ゴマ 作り方 米をとぎます。 ちょと少なめの水に入れます。 味見をしながら少ししょっぱいくらいに塩を加えます。 だし、乾燥わかめを加え普通に炊きます。 炊けたら充分蒸らします。 食べる直前に白ゴマをまぶします。